コーヒータイムにぴったり!スモークナッツを使ったキャラメリゼのつくりかた | 自家製スモーク工房CaCooo-カコ-

2020/12/09 15:35



自家製スモーク工房CaCoooです!

今回はカフェ(2020年12月19日をもって営業終了)で提供しているスモークナッツのキャラメリゼの作り方をご紹介します!

たくさんの方から商品化の要望をいただいており、スモークナッツ同様に「食べ始めたら止まらない!」と人気の高さがうかがえるキャラメリゼ。

少ない材料で簡単に作れますので、ぜひおうちでもチャレンジしてみてください!


【材料】
・スモークナッツ 1袋(100g)
・グラニュー糖 50g
・水 大さじ1


【作り方】
①グラニュー糖と水を全てフライパンに入れ、水飴のように透明になるまで中火にかける

②グラニュー糖が透明になり液体状になったら、スモークナッツ(100g)を入れる

③スモークナッツに満遍なくグラニュー糖が絡まるように、ひたすらかき混ぜる

④グラニュー糖が白く結晶化→茶色くなるまでひたすら混ぜる

⑤全体的に茶色くなったらすぐに火を止め、クッキングシートを敷いたバットに薄く広げる

⑥粗熱を取った後、冷蔵庫もしくは冷凍庫に入れ、冷えて固まったら完成!

*③以降はグラニュー糖が焦げないように、とにかく混ぜ続けることが失敗しないためのコツです!


一度に食べきれない場合は、密閉容器に入れ冷凍庫で保存していただければ1ヶ月は保存することができます。

「コーヒータイムにちょっと甘いものが欲しい……」

そんなときにはぜひスモークナッツでキャラメリゼを作ってみてくださいね♪

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